Il a fait ses débuts d'acteurs très tôt et ses quatre frères et sœurs sont dans le métier. Quand ils étaient jeunes, les jumeaux étaient employés souvent pour des rôles dans les séries de "divertissement" parce qu'ils peuvent travailler deux fois plus qu'un enfant normal sans que l'assistance ne le remarque.
La mère de Jason a travaillé dans le même bâtiment que cette agence et quand ils ont entendu parler des deux paires de jumeaux, une réunion a été établie avec l'agence et chacun des cinq enfants.
Tous les enfants ont signé et la carrière de Jason a commencé. Les papiers signés, Jason a obtenu son début dans les publicités et dans de petits rôles dans les films et à la télévision. Il est apparu dans JAG, Roswell, Boston Public, The Division et Cold Case entre autres.
En 2004, Jason Dohring réussi à percer au petit écran grâce au personnage de Logan Echolls, le fils de riche tantôt ami, ennemi et petit ami de Veronica Mars.
En plus d'être un acteur doué, Jason est un skieur expert et prend également plaisir à faire du snowboard, du ski.